4 juillet 2011
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18:41
Bonjour tout le monde,
je reviens aujourd'hui avec de la pâtisserie pour changer un peu!! Pour la fête des pères, j'ai testé des moelleux au chocolat blanc coeur de framboises ainsi que la version chocolat noir....un délice!! même si pour ma part, j'ai trouvé le moelleux au chocolat blanc plus écoeurant au bout d'un moment. Mon chouchou reste celui au chocolat noir.
Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps :
Le coeur aux framboises est tombé pour les moelleux au chocolat noir alors qu'on le voit bien pour les moelleux au chocolat blanc.
Et comme ces temps-ci, j'étais motivée pour faire de bonnes choses, j'ai refait des muffins aux groseilles et aux framboises....
Eh bien...que vous dire de plus sinon qu'ils ne se sont pas bien conservés....(je me demande pourquoi??) lol
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2 février 2010
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15 avril 2009
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24 février 2009
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17:30
Et oui, hier soir, comme je vous l'avais dit, j'ai assisté à la fabrication de macarons chez ma copine Sandrine et son copain David...assité et participé!!! et oui, j'ai aidé à faire les coques avec la poche à douille!! et ben, c'est pas facile, moi je vous le dis!!! lol. Nous avons fait ces macarons à la pistache à partir d'une recette de Pierre Hermé, le "Picasso de la pâtisserie".
Nous avons eu des coques de toutes les tailles mais nous avons réussi à avoir un chiffre pair. Et du coup, comme on a fait pas mal de petits, on en a fait plus que ce que la recette disait. Allez, donnez un chiffre...70 macarons??...non, 80???,...toujours pas! en fait on en est loin puisque nous avons fait...120 macarons environ!!
On a fait plusieurs fournées bien sûr, voilà les deux premières fournées (avant cuisson) :
Les coques, une fois cuites et refroidies:
Après le fourrage avec de la ganache à la pistache:
La dernière étape, rassembler les coques deux par deux pour avoir enfin, le fameux macaron:
et le macaron, de près, miam, miam!!! (ils sont super bons!!!)
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22 février 2009
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10:00
A Nöel, Didine nous a envoyé un livre sur les macarons (de recettes de macarons bien sûr!!!). Et cette semaine, je me suis lancée à en faire. Comme je suis gourmande, j'ai fait la recette des macarons à la confiture de fraise (que j'ai remplacé par de la confiture de framboise du jardin!!!), miam trop trop bon!!!
Cette fois-ci, le tamisage de la poudre d'amande et du sucre glace a bien marché et les macarons ont bien cette surface lisse et brillante qu'il faut!! Et comme, ils se sont bien reposés à la chaleur, il y a bien eu cette fine couche "soufflée" caractéristique des macarons. Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps...
et en plus la veinarde que je suis, va aller la semaine prochaine, assister à la fabrication des macarons chez ma copine Sandrine dont le copain est cuisinier!!! alors là forcément, je vais bien regarder comment il fait!!!
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15 février 2009
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18:13
Aujourd'hui pour le goûter, j'ai fait un moelleux aux pommes, hummmmmmmmmm, trop bon!!! C'est la deuxième fois que je le fais et ce n'est pas la dernière...lol!!!
Il vous faut : 3 oeufs, 10 cl de lait, 100 g de sucre, 150 g de farine (moi je prends la farine à gâteau), 3 ou 4 pommes.
Vous mélangez oeufs, sucre, farine et lait et vous disposez ça sur les pommes préalablement coupées en fines lamelles au fond d'un moule. Il faut le faire cuire entre 30-40 minutes pour qu'il soit gonflé et doré!!!
et j'en profite pour souhaiter un 
à Didine et Liitlerose (avec une semaine de retard, sur mon blog je veux dire, car je lui ai fait un petit cadeau quand même!!!)
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1 février 2009
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17:28
Et voilà comme souvent le dimanche, j'ai préparé un bon dessert, un délice aux fruits de la passion et au citron...
Pâte/biscuit
120 g de beurre doux, ramolli
60 g de sucre glace, tamisé
½ c.c d'extrait de vanille
185 g de farine tamisée
1 c.c de zeste de citron, râpé
Garniture
100g de farine
½ c.c de levure chimique
65 g de noix de coco en poudre
3 œufs
150 g de sucre
170 g de pulpe de fruits de la passion (environ 6 fruits)
1 c.c de zeste de citron, râpé
2 c.s de jus de citron
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préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à génoise et chemisez le fond de papier sulfurisé.
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travaillez le beurre et le sucre glace au batteur électrique, puis ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez la farine et le zeste de citron. Tassez cet appareil dans le moule et faites cuire 15 à 20 minutes au four, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.
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Pour la garniture, tamisez ensemble la farine et la levure, puis ajoutez la noix de coco. Battez légèrement les œufs et le sucre dans un saladier, puis incorporez la pulpe de fruits de la passion, le zeste de citron et le jus de citron. Ajoutez le mélange farine-levure-noix de coco et remuez pour obtenir une pâte homogène. Dressez cette préparation dans le moule et faites cuire 30-40 minutes au four (il faut que ça soit doré). Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et découpez en pavés.
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7 janvier 2009
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1 janvier 2009
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17:23
Pour le réveillon du nouvel an (c'est-à-dire hier soir), on a concocté avec ma maman un (super) bon repas (forcément, vous allez dire...lol). Alors pour l'entrée, nous avons fait une assiette de la mer avec du saumon fumé, du saumon cru et des madeleines au saumon fumé (un délice!!).
Puis pour le plat principal, nous avons refait les tatins de St-jacques sur lit d'endives (Vanoise vous en parlait par ici).
Et enfin, le moment le plus important : le dessert!!!! Alors là, au lieu d'une bûche, nous avons fait une charlotte aux framboises (du jardin en plus...) avec de la crème pâtissière. Et bien, je peux vous dire qu'il n'en reste pratiquement plus...
Et aujourd'hui, en ce premier jour de l'année, pour l'appéritif, j'ai fait des verrines avec le livre de recette que j'ai reçu pour noël (re-merci Sandrine, tu as trop bien choisi, je l'adore!!, il y a plein de super bonnes recettes): une verrine avec du fromage de chèvre, des tomates séchées et des fruits secs et une autre avec du caviar d'aubergine et de la ricotta....miam miam miam
comment vous dire...ça se mange bien...
Bonne soirée et encore 
(merci pour tous vos voeux)
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31 décembre 2008
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11:47
Grâce au livre de recette que j'ai reçu pour noël, j'ai fait une recette toute simple pour le dessert: une marmelade de poires et sablés au chocolat! Il faut faire revenir les poires en morceaux dans un peu d'eau et du miel (un peu plus d'une cuillère à café), un peu de vanille. Et pour les sablés, on peut soit faire une pâte sablée au chocolat soit acheter des sablés (style pépito). Et voilà, le dessert est prêt!!!
Hier, avec maman on a fait des biscuits: moi j'ai fait des biscuits à la noix de coco et elle des linzer (biscuits alsacien avec de la confiture). Là aussi, la recette est très simple: 2 oeufs, 200g de sucre, 150 g de beurre, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure et 125 g de noix de coco. Vous mélangez tout ça puis faites des petits tas avec une cuillère sur une plaque. Vous enfournez et attendez 10 min environ. Il faut que les biscuits soient un peu croquants mais pas trop grillés!! et là, à la sortie du four, vous vous régalez...
(dans la boîte qui va avec, bien sûr!!! lol)
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