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Mercredi 15 avril 2009




Je vous en parlais lors d'un précédent article, j'ai fait plusieurs verrines pour l'entrée à partir de recettes venant d'un livre que j'ai reçu à mon anniversaire.
Il y avait une concassée de tomates aux crevettes, du carré frais à l'avocat et aux tomates, et du saumon fumé sur lit de concombre (très frais!). C'était vraiment très bon, j'ai particulièrement aimé le saumon fumé avec le concombre.





Et pour le dessert, j'ai fait des brochettes de fruits sur des mikados (fraise, banane, kiwi).




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Mardi 24 février 2009



Et oui, hier soir, comme je vous l'avais dit, j'ai assisté à la fabrication de macarons chez ma copine Sandrine et son copain David...assité et participé!!! et oui, j'ai aidé à faire les coques avec la poche à douille!! et ben, c'est pas facile, moi je vous le dis!!! lol. Nous avons fait ces macarons à la pistache à partir d'une recette de
Pierre Hermé, le "Picasso de la pâtisserie".
Nous avons eu des coques de toutes les tailles mais nous avons réussi à avoir un chiffre pair. Et du coup, comme on a fait pas mal de petits, on en a fait plus que ce que la recette disait. Allez, donnez un chiffre...70 macarons??...non, 80???,...toujours pas! en fait on en est loin puisque nous avons fait...120 macarons environ!!

On a fait plusieurs fournées bien sûr, voilà les deux premières fournées (avant cuisson) :



Les coques, une fois cuites et refroidies:



Après le fourrage avec de la ganache à la pistache:



La dernière étape, rassembler les coques deux par deux pour avoir enfin, le fameux macaron:




et le macaron, de près, miam, miam!!! (ils sont super bons!!!)




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Dimanche 22 février 2009




A Nöel, Didine nous a envoyé un livre sur les macarons (de recettes de macarons bien sûr!!!). Et cette semaine, je me suis lancée à en faire. Comme je suis gourmande, j'ai fait la recette des macarons à la confiture de fraise (que j'ai remplacé par de la confiture de framboise du jardin!!!), miam trop trop bon!!!
Cette fois-ci, le tamisage de la poudre d'amande et du sucre glace a bien marché et les macarons ont bien cette surface lisse et brillante qu'il faut!! Et comme, ils se sont bien reposés à la chaleur, il y a bien eu cette fine couche "soufflée" caractéristique des macarons. Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps...



et en plus la veinarde que je suis, va aller la semaine prochaine, assister à la fabrication des macarons chez ma copine Sandrine dont le copain est cuisinier!!! alors là forcément, je vais bien regarder comment il fait!!!

 

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Dimanche 15 février 2009



Aujourd'hui pour le goûter, j'ai fait un moelleux aux pommes, hummmmmmmmmm, trop bon!!! C'est la deuxième fois que je le fais et ce n'est pas la dernière...lol!!!
Il vous faut : 3 oeufs, 10 cl de lait, 100 g de sucre, 150 g de farine (moi je prends la farine à gâteau), 3 ou 4 pommes.
Vous mélangez oeufs, sucre, farine et lait et vous disposez ça sur les pommes préalablement coupées en fines lamelles au fond d'un moule. Il faut le faire cuire entre 30-40 minutes pour qu'il soit gonflé et doré!!!



et j'en profite pour souhaiter un  à Didine et Liitlerose (avec une semaine de retard, sur mon blog je veux dire, car je lui ai fait un petit cadeau quand même!!!)


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Dimanche 1 février 2009



Et voilà comme souvent le dimanche, j'ai préparé un bon dessert, un délice aux fruits de la passion et au citron...



Pâte/biscuit

 

120 g de beurre doux, ramolli

60 g de sucre glace, tamisé

½ c.c d'extrait de vanille

185 g de farine tamisée

1 c.c de zeste de citron, râpé

 

Garniture


100g de farine

½ c.c de levure chimique

65 g de noix de coco en poudre

3 œufs

150 g de sucre

170 g de pulpe de fruits de la passion (environ 6 fruits)

1 c.c de zeste de citron, râpé

2 c.s de jus de citron

 

  1. préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à génoise et chemisez le fond de papier sulfurisé.
  2. travaillez le beurre et le sucre glace au batteur électrique, puis ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez la farine et le zeste de citron. Tassez cet appareil dans le moule et faites cuire 15 à 20 minutes au four, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.
  3. Pour la garniture, tamisez ensemble la farine et la levure, puis ajoutez la noix de coco. Battez légèrement les œufs et le sucre dans un saladier, puis incorporez la pulpe de fruits de la passion, le zeste de citron et le jus de citron. Ajoutez le mélange farine-levure-noix de coco et remuez pour obtenir une pâte homogène. Dressez cette préparation dans le moule et faites cuire 30-40 minutes au four (il faut que ça soit doré). Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et découpez en pavés.






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Mercredi 7 janvier 2009



Hier pour l'épiphanie, j'ai fait une galette des rois aux pommes. Elle est toute simple mais très bonne. Les pommes à l'intérieur sont fondantes donc c'est un vrai délice!!! Pour ma première galette, je suis très satisfaite car elle a bien doré et bien gonflé.




Le coeur aux pommes bien fondantes...



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Jeudi 1 janvier 2009




Pour le réveillon du nouvel an (c'est-à-dire hier soir), on a concocté avec ma maman un (super) bon repas (forcément, vous allez dire...lol). Alors pour l'entrée, nous avons fait une assiette de la mer avec du saumon fumé, du saumon cru et des madeleines au saumon fumé (un délice!!).



Puis pour le plat principal, nous avons refait les tatins de St-jacques sur lit d'endives (Vanoise vous en parlait par
ici).

Et enfin, le moment le plus important : le dessert!!!! Alors là, au lieu d'une bûche, nous avons fait une charlotte aux framboises (du jardin en plus...) avec de la crème pâtissière. Et bien, je peux vous dire qu'il n'en reste pratiquement plus...




Et aujourd'hui, en ce premier jour de l'année, pour l'appéritif, j'ai fait des verrines avec le livre de recette que j'ai reçu pour noël (re-merci Sandrine, tu as trop bien choisi, je l'adore!!, il y a plein de super bonnes recettes): une verrine avec du fromage de chèvre, des tomates séchées et des fruits secs et une autre avec du caviar d'aubergine et de la ricotta....miam miam miam



comment vous dire...ça se mange bien...

Bonne soirée et encore   (merci pour tous vos voeux)

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Mercredi 31 décembre 2008




Grâce au livre de recette que j'ai reçu pour noël, j'ai fait une recette toute simple pour le dessert: une marmelade de poires et sablés au chocolat! Il faut faire revenir les poires en morceaux dans un peu d'eau et du miel (un peu plus d'une cuillère à café), un peu de vanille. Et pour les sablés, on peut soit faire une pâte sablée au chocolat soit acheter des sablés (style pépito). Et voilà, le dessert est prêt!!!






Hier, avec maman on a fait des biscuits: moi j'ai fait des biscuits à la noix de coco et elle des linzer (biscuits alsacien avec de la confiture). Là aussi, la recette est très simple: 2 oeufs, 200g de sucre, 150 g de beurre, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure et 125 g de noix de coco. Vous mélangez tout ça puis faites des petits tas avec une cuillère sur une plaque. Vous enfournez et attendez 10 min environ. Il faut que les biscuits soient un peu croquants mais pas trop grillés!! et là, à la sortie du four, vous vous régalez...





(dans la boîte qui va avec, bien sûr!!! lol)




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Lundi 1 décembre 2008

 

 

Hier nous avons fêté l'anniversaire de mon frère et pour l'occasion j'ai fait une belle assiette gourmande de desserts (forcément!!!!). Je me suis bien éclatée, je peux vous le dire... Alors j'ai fait une verrine avec un tiramisu aux framboises (trop bon), un sablé aux pommes (super léger) et un gâteau au chocolat (avec des copeaux de chocolat, pas avec du chocolat fondu). C'est une recette d'un boulanger/pâtissier alsacien. Et en plus on a rajouté un macaron dans chaque assiette (macarons de parfums différents). Par contre, là on les a acheté (au grand dam de Didine!!!) mais c'était trop dur et long à faire... Voilà la photo pour vous aiguiser l'appétit et les papilles!!! lol

 

 

  et    pour tous vos coms

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Vendredi 21 novembre 2008

 

Cela faisait deux semaines que je voulais tester une nouvelle recette (de pâtissier) sur des bouchées à la noix de coco. Et ce matin, je m'y suis enfin mise!!! J'avais déjà fait une recette de bouchées à la noix de coco mais avec de vraies framboises alors que là, c'est avec de la confiture de framboise...c'est aussi bon et très léger.

 

Le fond est une pâte sablée classique et dessus on met de la confiture et une mousse avec de la noix de coco et les ingrédients habituels : sucre, beurre et oeufs.

 

 

 

 

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